糯米的挑选方法
导语：糯米，北方称为江米，是粽子的主材。怎么挑选糯米呢?
糯米的挑选方法
一、看
看外形。应挑选颗粒完整，无破损，粒大饱满，大小均匀且米粒中间无横纹的糯米。
看色泽。应挑选雪白或乳白色，无掺杂半透明颗粒，且米粒上无黑点的糯米。
二、闻
好的糯米只有淡淡米香，不应有酸味或其他刺鼻味道，也不应有过于浓郁的'香味。
三、摸
应挑选摸起来手感清爽，轻轻揉搓不会碎裂的糯米。
最后还要注意，糯米有椭圆粒和长粒的，做粽子最好挑选椭圆粒，这种糯米粘度适中，且油性较大，吃起来比较软糯香甜。
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