挑选正宗土鸡的方法
大家都知道土鸡的营养好，但土鸡的价格也高！现在很多人把饲料鸡散养后冒充土鸡卖，这种假冒土鸡一般3-4个月即可出栏！养殖鸡的皮要嫩一些，爪尖嫩且软！土鸡的皮厚实粗糙暗淡无光泽，爪硬且短钝。那么怎么挑选正宗土鸡呢？下面是小编收集整理的挑选正宗土鸡的方法，欢迎阅读！
土鸡简介：
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。下面小编为大家分享怎样挑选正宗土鸡的方法。从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡，在很多方面都有明显的优势：抵御疾病的免疫力强，能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好，骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分，在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色与普通“良种鸡”来说，更为鲜亮，会给人一种油光发亮的感觉。而看“脚”是土鸡最为直观的辨别方法。土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部自然比较“娇嫩”。另外，选土鸡还要看其毛孔。在挑选时，可用手拨开鸡毛，看其根部。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。
在下锅后，鸡的分别就更为明显，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
土鸡挑选办法：
第一种：看鸡脚的皮和爪尖！
养殖鸡的皮要嫩一些，爪尖嫩且软！土鸡的皮厚实粗糙暗淡无光泽，爪硬且短钝。
土鸡爪又粗又暗！
第二种：摸一下鸡头，简单测试一下！
土鸡因为生长时间较久，身体素质较好，反应也更灵敏！而饲料鸡的反应就要慢多了！
土鸡一般被摸鸡头会本能的跳起来大叫，或者用喙啄你，很凶！
饲料鸡把头一偏，完事！最多是斜瞄着你。
摸鸡头的时候温柔一点哈！
第三种 ：看鸡的毛发，鸡冠。
土鸡的毛发颜色较暗沉，鸡冠较大、颜色较白、皮质较粗，面这些饲料鸡是与之相反的。