为强化校园食品管理，压紧压实主体责任，切实保障师生饮食。近期，海南依法查处一批违法违规案件。8月2日，海南省市场监督管理局公布了5宗校园食品违法违规典型案例。
案例1、乐东县特殊教育学校食堂使用清洗消毒不合格餐盘案
2024年6月3日，乐东县综合行政执法局经对市场监管局移送的乐东县特殊教育学校食堂使用清洗消毒不合格餐盘案件线索进行核查，认定当事人未在规定期限内对违法行为进行整改，对当事人罚款5000元。
2023年9月15日，乐东县市场监管局对乐东县特殊教育学校食堂的餐盘进行监督抽检，经检验，“阴离子合成洗涤剂”项目不符合GB 14934-2016《食品国家消毒餐(饮)具》要求。乐东县综合行政执法局依法责令当事人改正违法行为，并给予警告处罚。2024年3月6日，乐东县市场监管局对当事人食堂餐盘进行跟踪抽检，再次检出“阴离子合成洗涤剂”项目不合格。4月17日，当事人申请复检，经检验，结论为不合格。当事人使用清洗消毒不合格餐盘的行为涉嫌违反《中华人民共和国食品法》第三十三条第一款第五项的规定。6月3日，乐东县综合行政执法局依据《中华人民共和国食品法》第一百二十六条第一款第五项的规定，责令当事人改正违法行为，并处5000元罚款。
典型意义：餐具清洗消毒不合格导致洗涤剂残留于餐具，易对人体健康造成危害，尤其本案当事人为学校食堂，更应注重餐饮具。本案警示学校食堂务必加强从业人员培训教育，落实清洗消毒各环节要求，切实保障师生饮食。
案例2、海南南方民族艺术学校小卖部经营保质期食品案
2024年6月13日，海口市市场监管局高新分局依法查处海南南方民族艺术学校小卖部经营保质期食品的违法行为，没收保质期食品16袋，并处2500元罚款。
2024年4月22日，海口市市场监管局高新分局对海南南方民族艺术学校小卖部进行现场检查，发现预包装食品“喜悦夹心酥(榴莲味)”16袋保质期，涉嫌违反《中华人民共和国食品法》第三十四条第十项的规定。6月13日，海口市市场监管局高新分局依据《中华人民共和国食品法》第一百二十四条第一款第五项的规定，责令当事人改正违法行为，并处2500元罚款。
典型意义：食品经营者未及时清理保质期的食品，未能认真履行食品管理责任，极易对消费者的身体健康和生命造成危害。此次案件的查处，警示食品经营者务必严格履行进货查验义务，定期检查并及时清理保质期的食品，切实落实食品主体责任。
案例3、海南省三亚高级技工学校(第一食堂)使用清洗消毒不合格餐具案
2024年6月20日，三亚市综合行政执法局经对市场监管局移送的海南省三亚高级技工学校(第一食堂)使用清洗消毒不合格餐具案件线索进行核查，认定当事人行为违法，给予警告处罚。
2024年4月23日，三亚市市场监管局对海南省三亚高级技工学校(第一食堂)餐具进行监督抽检，经检验，“阴离子合成洗涤剂”项目不符合GB 14934-2016《食品国家消毒餐(饮)具》要求，涉嫌违反《中华人民共和国食品法》第三十三条第一款第五项的规定。6月20日，三亚市综合行政执法局依据《中华人民共和国食品法》第一百二十六条第一款第五项的规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告处罚。
典型意义：餐饮具清洗消毒不合格导致洗涤剂残留于餐具，易对广生身体健康造成危害。本案的查处，有力督促当事人严格落实食品主体责任，依法合规经营，切实保障师生合法权益，守护好校园食品。
案例4、儋州市中等职业技术学校食品经营过程不符合食品要求及使用未经消毒的餐饮具案
2024年7月2日，儋州市市场监管局依法查处儋州市中等职业技术学校食品经营过程不符合食品要求及使用未经消毒餐饮具的违法行为，给予警告处罚。
2024年5月16日，儋州市市场监管局对儋州市中等职业技术学校开展现场检查，发现当事人食堂备餐间与外界相通的门未设挡鼠板，在备餐间内存放食品原料，并进行食品加工;间内盛放直接入口食品的容器未经消毒直接使用;留样食品豆角、豆腐、菜心的留样量均未125g。当事人的上述行为涉嫌违反《中华人民共和国食品法》第三十三条第一款第二项、第五十六条第二款的规定，以及不符合GB 31654-2021《食品国家餐饮服务通用卫生规范》相关要求。7月2日，儋州市市场监管局依据《中华人民共和国食品法》第一百二十六条第一款第五项及《中华人民共和国食品法实施条例》第七十条的规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告处罚。
典型意义：当事人对食堂防控设施设备疏于管理，存在较大的食品隐患，影响学生饮食。本案的查处，既是对当事人的有力告诫和严厉督促，同时也有利于树立食品监管执法必严的长效理念。
案例5、五指山杜郎口实验学校食堂未及时清理库存过期食品案
2024年6月19日，五指山市综合行政执法局经对市场监管局移送的五指山杜郎口实验学校食堂未及时清理库存过期食品案件线索进行核查，认定当事人行为违法，给予警告处罚。
2024年5月23日，五指山市市场监管局对五指山杜郎口实验学校食堂进行监督检查，发现该食堂的食品内进门左侧的食品货架上摆放着保质期的腐竹(豆制品)2袋，经调查未发现当事人使用保质期的食品。当事人的上述行为涉嫌违反《中华人民共和国食品法》第五十四条第一款的规定。6月19日，五指山市综合行政执法局依据《中华人民共和国食品法》第一百二十六条第一款第十一项的规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告处罚。
典型意义：库存食品保质期未及时清理存在较大食品隐患，误用则对中小学生身心健康造成危害。本案的查处警示学校食堂要进一步加强食品管理，落实好进货查验和台账记录，及时清理过期食品，提高食品主体责任意识，切实保障师生饮食。（伍家良）