潮报客户端记者 朱高翔 张冉 实习生 戴贝宁 通讯员 李文芳
6月29日，“阿斯巴甜 致癌 ”突然登上微博热搜，引发公众广泛关注和恐慌。
事情起因是，路透社29日报道称，两名知情人士透露，最常见的人工甜味剂之一阿斯巴甜将被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）宣布为药物在七月。“可能致癌”。
什么是“阿斯巴甜”？ 这是一种非碳水化合物人造甜味剂。 由于其甜度高、热量低，一般作为糖的替代品添加到 饮料 、维生素含片或口香糖中。 深受糖尿病患者和减肥人士的青睐，如大众常喝的零可口 可乐 、零百事可乐，一般都含有阿斯巴甜。
为什么过去被认为安全的阿斯巴甜突然被宣布“致癌”？ 我们还能放心喝“肥宅快乐水”吗？
“阿斯巴甜”怎么了？
6月29日，据路透社报道，阿斯巴甜将于7月首次被世界卫生组织癌症研究分会（IARC）列为“可能致癌物”。IARC 的裁决于本月早些时候在该小组外部专家举行会议后最终确定，旨在根据所有已发表的证据评估某些事物是否具有潜在危险。
一石激起千层浪，国内外公众对IARC的决定感到不安。 很多人不明白，安全、广泛使用的阿斯巴甜怎么突然变得“危险”了。
对于此事，国际饮料协会委员会（ICBA）当天在其官网发文称，泄露的阿斯巴甜结论具有误导性，正在进行更全面的审查。
据国际饮料协会委员会官网
该机构执行主任凯特·洛特曼表示，公共卫生当局应对这种观点保持警惕，因为它与数十年的高质量 科学 证据相矛盾，参考低质量科学研究得出的结论可能会误导消费者。，期待对阿斯巴甜进行更广泛、更全面的食品安全审查。
同时，国际饮料协会特别提醒，国际癌症研究机构本身也承认，该机构并不是根据实际摄入阿斯巴甜进行风险评估的适当权威机构，而且它也“不提供健康建议”。 ”。 鉴于压倒性的科学证据以及全球 90 多个国家食品安全当局期待已久的阿斯巴甜安全结论，“我们仍然相信阿斯巴甜是安全的。” 受到世界卫生组织和联合国粮食及农业组织（FAO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）的欢迎，对阿斯巴甜进行了更广泛、更全面的食品安全审查。
“消息传出后，很多人都来询问无糖可乐还能喝吗？” 新科食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰告诉潮新闻记者，阿斯巴甜的甜度约为蔗糖的200倍。 其热量比普通蔗糖少得多，因此用途广泛。
“目前还不知道IARC的官方结果，有传言说它是2B致癌物，与泡菜的致癌水平相同，也就是说可能致癌。不过，目前这个结论还不够充分。” “即使是动物实验，也无法撼动阿斯巴甜的地位。”阮光峰表示，自己可以继续喝无糖可乐。
华东理工大学食品药品监督研究中心阮赞林也发表文章称，阿斯巴甜自发现以来，其安全性一直存在争议。 鉴于阿斯巴甜是否具有神经毒性和致癌性的担忧，国内外多家权威机构对动物实验和人群实验的结果进行了分析和评价。 评价结果得出结论：阿斯巴甜不具有致癌和神经毒性作用。 阿斯巴甜作为添加剂可以安全使用。
IARC 和甜味剂的争议
IARC的裁决往往能产生巨大影响，但也充满争议。
IARC分类的致癌性分级并不等于致癌性强度。IARC的致癌性分类是基于致癌证据确凿的程度，与致癌性的程度或对人类的实际威胁没有必然关系。
IARC将致癌物分类分为5级。 例如，1类致癌物是对人体“确实”有致癌作用的物质；2A类致癌物是“极有可能”致癌的物质，即动物实验已证实其具有确定的致癌作用，但其对人体的影响尚不清楚；2B类致癌物是“可能的”，但证据不足。
2015年，IARC得出结论，草甘膦“可能致癌”。 多年后，许多公司仍然感受到该决定的影响，尽管欧洲食品安全局 (EFSA) 等其他机构对此提出异议。 德国拜耳公司因此在2021年官司中败诉。
“国际癌症研究机构不是食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上是不完整的，并且很大程度上基于广泛不可靠的研究。”——国际甜味剂协会（ISA）秘书长伍德解释道。
然而，“阿斯巴甜可能致癌”的消息出现后，一些企业紧急回应。
6月29日下午，元气森林相关负责人表示生活网消息，元气森林可乐0糖、0脂肪、0热量、0阿斯巴甜，全线产品不含阿斯巴甜。 奈雪的茶相关负责人表示，2022年11月，奈雪的茶已宣布所有产品将使用升级版天然代糖“罗汉果糖”。
“甜味剂是食品添加剂的一种。” 浙江邵逸夫医院营养科主任冯丽君表示，它在日常使用模式下可以替代蔗糖，并已广泛应用于无糖食品中，作为糖尿病患者和肥胖患者的糖替代品。 用于糕点、无糖糖果、无糖乳制品、无糖蜜饯、无糖果酱和无糖饮料。
根据《2014年中国食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的甜味剂共19种。 例如，可口可乐零号和无糖雪碧中使用的阿斯巴甜、元气森林中使用的赤藓糖醇、无糖豆类中使用的甜菊糖苷都属于甜味剂。
超市里的碳酸饮料。朱高祥/摄
在冯丽君看来，虽然营养性甜味剂和非营养性甜味剂各有优缺点，但非营养性甜味剂的缺点确实争议更大。 甜味剂也是一种非营养性甜味剂。”
甜味剂并不是解决所有肥胖和代谢问题的灵丹妙药。 它还存在一些潜在风险，例如影响肠道健康和降低糖敏感性。 从整体饮食调整的角度来看，甜味剂替代不是最终目标，但减少添加糖的摄入才是目标，健康饮食应该是最终目标。 我们可以利用它们的特性来达到改善饮食行为的目的。 对甜味比较依赖的人，在调整饮食的过程中，可以使用甜味剂作为可控的辅助工具。 可以按照初始替代、减少加工、养成健康低糖饮食习惯三个步骤合理使用甜味剂。