燃气灶作为厨房用频率最高的电器，还需有其他辅助功能加成，才能跟上目前日益增多的买家需要。面对功能琳琅满目的新型燃气灶，大家在选择和购买时需要重点注意以下几个方面：
1、火候调节
火候是选择和购买燃气灶时至关要紧的一点，煎、炸、焖、煮都需要火候的配合，才能充分发挥食材的本味，火候具体分为火候大小和火候调节两个方面。燃气灶火候大小应该注意有效火力数值，有效火力=热负荷*热效率。对于炒菜火力需要较高的中式烹饪家庭，尽可能选择热负荷4.5kW以上的燃气灶，猛热门炒时刻才能锅香四溢。选择热效率较高的燃气灶在节能环保方面有要紧用途，燃气灶热效率超越63%则达到国家一级能效标准，数值越高越节能。
对于燃气灶火候调节，一般买家能感知到的是大火、中火、小火三档火力，火力控制不够精细，没办法精准匹配各类烹饪方法。在挑选新灶具时，可优先选择具备多个火候档位的燃气灶，爆炒慢炖都能收放自如。
2、平时清洗
平时下厨的过程中，常常会忽视一些细节问题：炒锅未干就放置在燃气灶上，或是长期料理的油污堵在灶孔，会让灶具不美观且容易生锈，久而久之还会干扰平时用。近几年出现的分体式炉头是大势所趋，能轻松拆除支架清洗炉头。钟爱猛火烹饪的家庭还应该注意，面板用钢化玻璃能更好承重，且耐高温不容易变形。盛液盘应选择搪瓷材质，耐腐蚀还耐刮花，长期用也能历久弥新。
3、安装尺寸
选择燃气灶时，要选择合适自己的功能性灶具，还要考虑新灶具是不是匹配家里开孔尺寸，防止后续安装灶具时因为尺寸不匹配致使的退换货问题。嵌入式的开孔标准尺寸一般为65cm*36cm，不过不少品牌为了满足我们的功能设计需要，会有小范围的尺寸浮动。在选择和购买燃气灶前建议先量好家的开孔尺寸具体是多少，再参考已选灶具的底座尺寸。如需要扩孔，也应该注意面板和底座之间的尺寸差，开孔的长宽尺寸需把握在2cm以内，防止面板承重过多而爆裂的可能。