一、如何选购兔肉，1、颜色，好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色，2、光泽，新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买，3、弹性，新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，......