选择高品质的醋，需要注意四点，第一，看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质；，第二，看总酸含量，根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克，100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为保健醋，......