各种芒果的挑选方法

导语：芒果属热带水果，在我国海南岛、云南、广东等地广泛种植。芒果肉质细腻，气味香甜，口感适宜，含有丰富的维生素，有“热带果王”之称，深受吃货的喜爱。但芒果种类繁多，你都认识么?知道怎么挑吗?

各种芒果的挑选方法 篇1

水仙芒

水仙芒是市场上比较常见的一种芒果，果实呈卵形或椭球形，形状较为细长，一般呈青黄色或深橘黄色。因其可以散发出来天然的淡淡的水仙花香味而得名水仙芒。

挑选：应选择皮质细腻且颜色较深的为宜，这种熟透了的水仙芒风味更佳。

存放：正宗的水仙，肉体相当的软，不便于保存，购买之后要及时食用。

注意：水仙芒带湿毒，肾脏排毒功能较差者以及皮肤过敏患者不宜食用，以免导致症状加重。

苹果芒

苹果芒果皮光滑，果点明显，纹理清晰，果皮呈淡红色披蜡质，外形酷似苹果，故得名苹果芒。果实大小适中，除具有芒果香味外，还有香蕉、菠萝蜜香味，清甜可口，肉质坚实、细嫩、润滑。

挑选：皮质细腻且颜色较深的比较新鲜且熟透。

贵妃芒

贵妃芒，也叫红金龙，其外表美艳无比，成熟时果皮橙黄色带彩色，无任何斑点，味香甜爽口，水分充足堪称品味俱佳 !目前在海南已经成为主栽品种之一。

台农芒

扁圆形，向阳面呈淡红色，果实光滑美观，肉质嫩滑、纤维少，果汁多，味道清甜爽口。是海南市面上常见的芒果种类之一。

鹰嘴芒

鹰嘴芒(Golek)是芒果一个品种名称，从印度尼西亚传入。果实圆长肥大，因尖似鹰嘴而得名。鹰嘴芒皮薄核小，可食部份占72%，果肉肥厚，味甜多汁。

挑选：果型饱满，表皮光华无凹陷、无褶皱为好。

凯特芒

原产于美国佛罗里达州，果实呈椭圆或倒卵形，果大，果皮红绿色，果肉淡黄。凯特芒果外层果肉甜，近果核部分味道稍酸，风味特殊。

挑选：市面上的凯特芒多为套黑袋的黄皮果实和套白袋的绿皮果实，果皮带绿色的口感较佳。

辣椒芒

近些年培育出的新品种，小小的辣椒芒也很好吃。它比腰芒还要小，果皮是红绿中泛紫，果核非常小，只有细细一条。传说中的手指芒就是它。吃的时候洗干净了不扒皮也行。味道很好。

澳洲芒

金黄色的澳洲芒是闻名世界的优质水果，其个头硕大，香味浓郁甜而不腻，肉质鲜嫩，堪称芒果中的贵族。

挑选：外表光滑靓丽，外表颜色呈金黄色略带有红色霞晕为上品。表皮出现黑斑的则是熟过头的。

象牙芒

象牙芒果实圆长肥大，因果型如幼年象牙而得名。果实成熟时呈金黄色，皮薄核小，果肉肥厚、鲜嫩、多汁，味美可口，香甜如蜜。

挑选：果皮呈全黄，是成熟了的，带绿色的是还没完全成熟，有涩味。

鸡蛋芒

鸡蛋芒也叫小台芒，是生长于海南的一种特色芒果，鸡蛋大小，果实卵形至长卵形。成熟时果皮呈深黄色，肉质较结实，腻滑，味浓甜，具椰乳芳香，酸甜可口。

多吃芒果有哪些益处呢?

1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的.维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

各种芒果的挑选方法 篇2

芒果的营养价值

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。

其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分之一。

据研究显示，芒果中维生素A的含量高达3。8%，比杏子还要多出1倍。

还有就是芒果维生素C的含量也超过了橘子、草莓等水果，所以多吃一些芒果还可以增强人体的抵抗力。

芒果果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品。

此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。

如何挑选芒果

用鼻子去闻

一个好的芒果都会散发出美好的味道，一般是香味越浓郁，味道越好。

同样大小的芒果中，相对较重、组织较细密，水分较多的，比较好吃。

芒果入菜要挑选果型饱满的较好，说明该果实肉多籽小，更宜入菜。

蒂头部分较展开

是芒果成熟的象征。

轻轻地按压果肉

一个成熟的芒果会感觉到很有弹性，就像桃子一样，太过柔软表示过熟了。

避免挑选有好多黑色斑点的.芒果

芒果有少量的斑点是正常的，但是如果有太多，那就表明芒果的果肉受到了一定的损害。

芒果的色泽鲜艳自然为上品

而外皮细致光滑比粗糙的好。

各种芒果的挑选方法 篇3

1、看色泽

芒果的果皮颜色以皮色黄橙均匀为佳，如果皮色青绿为未成熟芒果。

2、看果皮

成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑点。根据成熟程度的不一样，有的芒果稍微带个小小的黑点，也是可以的，黑点不大、没有扩散、没有烂掉的'痕迹。

3、看果形

因为芒果的核相对较大，所以在挑选芒果时要尽量挑选核小的芒果，以便吃到更多的果肉。从果形上可以判断出果核的大小，一般说来，果形偏长的芒果，核较细小，而果形短粗的芒果，核较粗大。

4、看手感

用手轻轻感受芒果的触觉，好的芒果果皮光滑度适中，触摸时感觉坚实而有肉质感。如果拿起来，发现果肉松动，可能里面已经有点问题，只是没有表现出来。

5、看果蒂

可用手轻轻地摁果蒂部位，感觉硬实、富有弹性则为成熟的芒果;而过硬或过软都说明质量不佳。

6、闻味道

成熟的芒果，是有香味的，特别是在芒果柄，购买前可以用鼻子闻一闻，香味越浓郁，味道越好。

7、掂重量

同样大小的芒果，相对较重的，水分和果肉更多，这跟挑选柚子的原理是一样的。

8、试沉浮

鉴别芒果还可以采用放入水中试沉浮的方法，如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉状态，说明芒果已经成熟;而如果芒果是浮在表面的，则说明芒果尚未成熟。当然，这种鉴别方法比较受限。