选购茶油的方法

近年来，茶油很火。不仅因为它的零胆固醇，还有较高的单不饱和脂肪酸的含量，还因为一“油”多用。可以食用，可以润肤、润发等。但是选购茶油有讲究，今天就说一说，希望对大家有帮助。

选购茶油的方法1

一、如何选购茶油

1、酸价，是越低越好

质量好的企业控制在0.15以内，一般企业控制在1.0以内（在国外排到四级油）如果你采购的油打开放手心摩擦或者锅内加热有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。

2、过氧化值

越低越好，指标越低就说明氧化程度越低。

3、色泽

国家对色泽要求并不高，而且在消费误区，大家都觉得颜色深是油更正宗，其实不然，好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油及高档的凉拌食用茶油，一般来说颜色深很可能就是饼里提取（浸出）的毛油加工而成。

4、溶剂残留量

溶剂就是茶饼里提取油后的'残留，毫无疑问，溶剂（正己烷）含量高无疑对身体健康不利，所以国家规定很严格，10PPM（也就是百万分之10以内）日本韩国要求在1PPM以内。如果你购买的油下锅后有刺激气味，那么很可能这个指标就超标准。即使标有压榨法，那也可能就是假冒工艺。而这样的油颜色往往也比较深，是一个主要特征。

5、烟点

烟点越高说明油质量越高，烟点就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度，这在油下锅特别是加热温度高的时候就可以判断。

6、沉淀物质

国家在标准里制定了冷冻实验这个指标就是用来控制沉淀物含量的，沉淀物质大部分为，饱和酸油、杂质、氧化油，水份，皂（相当于家皂），显然这些物质对身体没有什么好处。在冬天气温低时候，沉淀物越多说明油品相对较差，沉淀少或者没有沉淀，说明油质量好。在夏天或者气温高的季节，以肉眼观察，越清澈透明亮度好的油就质量越好。在工厂加工中，用冷冻做到0度不沉淀和不驱除沉淀物质，油成本要增加10%左右。

二、如何食用茶油

1、茶油拌面空腹作用可整治胃肠腹泻、绞肠痧。

2、茶油煎荷包蛋，每日食用一个可保护喉咙，预防中风和高血压，养颜美容。

3、茶油炒红菜，经常食用可预防糖尿病，妇女产前抽筋，产后肚皮松纹。

4、茶油一汤匙拌鸡蛋，生吃可止咳及润喉。

5、茶油煎鸡蛋加纪前草或丁骑子，前法可治无水气的肾脏病，后者，可治有水气的肾脏病。

6、茶油炒腰花可滋阴补血、益筋骨、补肝肾、降血压、治尿频7、妇女产后坐月子食用，防日后腰酸背痛8、茶油加姜丝炒鸡肉，可清目、润肺、消红褪肿。

三、食用茶油的好处

1、长期食用茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少，富含油酸的茶油对机体组织的新陈代谢影响最小，对维护机体健康，抑制和预防高血压、心脑血管等疾病有明显的作用，表现在对抑制形成动脉粥样硬化的多个环节都有有益作用。

2、能降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利于人体健康的物质；可降低血小板聚集率，清除机体内脂质超氧化物的作用。

3、丰富的LCP长链多价不饱和脂肪酸对胎儿及婴儿的营养特别是中枢神经系统发育有重要作用；人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。

4、茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥，可作洗发剂及护发素使用。能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。

5、茶油也可直接搽用以防治蚊虫叮咬，有很好的止痒效果。浓的茶油可以去除疣。茶与桉混合使用，可以治疗感冒及咽喉病，顺气除痰。

选购茶油的方法2

1、烟点

烟点是指油在加热过程中发烟的温度。茶油的烟点越高说明油的质量越高。在日常购买茶油后，可以将茶油倒入油锅中，如果是好的茶油，会很久才冒烟。

2、味道

蘸取一些茶油放入口中品尝，略酸的茶油属于不合格的.产品;有焦苦味的茶油说明已经发生变质;有异味的茶油是掺了假油的茶油，不宜选购。

而真正正宗的纯度高的茶油，含在嘴里有一种清凉味道，同时略带点甜味，但尝到最后会有一丝丝的苦涩味道。

选购茶油的方法3

首先，选购茶油要选择有机茶油。有机茶油就是绿色天然的纯正茶油。有机茶油是有标志的，不仅有标志，真正的有机茶油是有“身份证”的，而且，每一款产品都有一个有机码。刮开涂层将有机码输入后，会得到印证。

其次，要选择物理压榨的。物理压榨的茶油和化学浸出的茶油质量是不一样的.。而且物理压榨更健康。物理压榨的茶油，油的颜色相对要深一些，炒菜会有香味。化学浸出的茶油颜色浅，几乎近于无色，没有香味。

再次，好的茶油燃点较高，所以即使油温很高也很少油烟，或几乎看不到。

最后要说说选择茶油的生产日期要较近的，这样的茶油比较新鲜。另外，提醒当你选择网购的茶油时，购买一段时间后，要回看一下你购买的茶油目前网购的情况和大家反馈的评论，以确定你购买的茶油质量有无问题，以及考虑下次是否继续购买。

选购茶油的方法4

1.看

茶油金黄色是最好的，颜色过深，说明精炼程度不够；颜色浅，说明精炼程度过分，营养成分少。物理低温冷榨、精炼处理则是更好，既去除掉原油中人体不需要的其他成分，又保留了营养成分，可以说是原汁原味。

看冷冻

可以将茶油倒在碗中或者瓶中，放入冷藏室内十至二十分钟后取出观察，如出现白色且凝固状态证明茶油中掺假，茶油冷冻后正常状态是颜色不变，稍显粘稠。

看包装

看价格

茶油一年一季收成，从树上人工采摘之后进行筛选和精炼，一般来说价格不低于50元/斤，零售价低于50元/斤的茶油要慎重购买。未经过加工过的.茶油一公斤收购价就达40元，再加上精炼、包装、市场销售、物流配送、税费、利润，合理零售价应在50元以上才正常，如果一斤茶油低于50元的，基本上都是调和油，可以看证书，如果有有机认证的茶油可信度比较高，建议购买。

看透明度

一般茶油从压榨到澄清大概需要十五天到二十天，刚压榨出的茶油呈金黄色，香味浓烈，放至清澈后香味稍淡，装瓶后呈透明状，如果呈浑浊状则是质量差，需要注意。

2.触

除了看，触摸也是最快能够鉴别这款油是否是正宗的山茶油了，假茶油可能会过于油腻或是过于稀，可以放手掌上搓热，正宗的茶油能嗅到茶油的清香，同时手掌无油腻感。或者是直接在皮肤上涂抹，很快可以被吸收，不会给皮肤带来厚重感。

3.闻

闻气味是除了看、摸之后最直接的方式，优质正宗的茶油是清香的，能闻到一股纯正的天然气息。

方法：将装茶油的瓶子用力摇晃几下，然后开盖闻是否香味纯正，如有怪味或其它杂味，或闻不到茶油香味，则属掺假或山茶籽发霉变质后所榨的油。

4.尝

可以直接饮用品味茶油的味道，吃到嘴里能够感觉出回味清香，口感是爽滑的，如果感觉到有酸味、焦苦味，或者是有明显的异味、口感粘稠，生吃之后很恶心肯定是掺假。

选购茶油的方法5

1、看透明度

高质量山茶油在明亮处，肉眼观察应该是通透、无污浊、无杂质、无悬浮物、无雾状的，看起来比较淡，沉淀后是无色的。

2、看加工工艺

推荐低温物理冷榨的茶油。

3、看品质

茶油品质的好坏，一方面需要通过感官进行测定，可以将山茶油滴在手上一两滴，经过摩擦后有异味的，它的质量不是很好。另一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准。品质好的茶油有如下特征：

（1）尝口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。

（2）闻有浓郁的茶油香味。

（3）观油体透亮，呈黄色或金黄色。

4、看产地

产地对山茶油的品质有一定的'影响，茶油品质好坏与地理位置、气候、树种等有一定的关系，在我国，并不是所有的地方都可以生长油茶树，不同的位置，相同的区域，油茶树的生长状况也会有所不同，我国油茶的中心产地分布在我国的豫南地区、湘、皖、赣南部，桂、粤西南及北部地区，这些都是我国生产山茶油的主要地区，若是其他地区有宣传产地的，大部分情况下是不可信的。

选购茶油的方法6

一、 看茶油的分类

茶油一般可分为：初榨级茶油，即毛油；压榨茶油，即通过压榨法获取的茶油；浸出茶油，即通过浸出法获取的茶油；医药注射级茶油，即按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到高等级油品。其中初榨茶油即原油，未经提纯，不建议直接食用。

二、看加工工艺和等级

1.加工工艺

茶油常见的加工工艺有：土榨法、压榨法、浸出法3种。其中压榨法又分为低温冷榨和热榨。土榨法是指在茶油产区，通过传统压榨法得到的茶油，土榨油只经当过简单的过滤，属于初榨茶油，茶油味浓香。压榨法是指通过物理压榨、并经过物理精炼得到的纯正茶油。其中低温冷榨法对工艺要求高，虽然出油率低，但很高程度上保留了茶油固有的营养成分。浸出法是指采用化学溶剂浸泡原料，将原料里的`油萃取出来，再通过精炼工艺把油和溶剂分离，得到茶油。浸出茶出油率高，但是化学溶剂可能破坏了茶油的某些营养成分。一般来说，选择物理压榨茶油，因为它含有的微量活性物质高于浸出油。

2.等级

三、看茶油包装

四、看茶油品质

茶油品质的好坏，一方面可以通过感官简单辨别：品质好的茶油色泽通透，呈淡黄或金黄色，无浑浊、无杂质、无沉淀。另一方面，可以通过包装看茶油营养成分表，以及看各项指标是否达到国家相关标准要。